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[转帖] 日本卷寿司做法[10P]

jonewalker

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-7 03:55  显示全部帖子
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做寿司最重要的是,饭一定要晾凉了才能包食材.如果饭是热的,会破坏食材的味道,特别是搭配的沙西米或者是鱼子.晾饭的时候加少量的醋,能使饭的口感更佳,还能提鲜.如果做的是卷寿司,国内没有专用的寿司紫菜,可以用海苔来代替,口感很像,而且味道很好.

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