trewq2003

青椒炒肉丝最家常的一道下饭菜。 肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的美味家常菜。


主料: 里脊肉 (300克) 青椒 (5个) 黑木耳 (适量)

调料: 淀粉 (适量) 葱姜 (适量) 盐 (3克) 糖 (适量) 料酒 (10克) 生抽 (20克) 鸡精 (适量)




1、准备好所有的食材，木耳提前泡发。




2、里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。




3、泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。




4、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。




5、炒至肉丝变色坚挺盛出备用。




6、锅中再加少许油爆香葱姜。




7、倒入木耳和青椒翻炒。




8、加入生抽和糖。




9、再加少许盐翻炒均匀。




10、把肉丝倒入混合翻炒。




11、淋入适量的香油。




12、翻炒均匀关火。





小窍门：
肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。
这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

tianshangfeishi

青椒炒肉是大众餐桌上经常出现的一道美味，做法精炼好学。

windinsky122

哎  看起来挺简单  但是要做的好吃很考验功力的  我就做的不好吃

H@@H

经典家常菜之一。肉丝有另一种炒法：热锅入凉油，趁油未热即下腌好的肉丝，将肉丝在油中滑开，待肉丝变白即可进行楼主给出的其他步骤。这样炒的肉丝会更滑嫩。

ananpig

和我做的手法不一样啊，好久也试着做做看

titemp

这个比较容易上手，下饭菜！

qsyjcsxdl

我更喜欢吃辣椒炒肉

hencywn

青椒炒肉丝 一定要放糖醋，再比例适当的蚝油，做出来色泽光亮口味鲜美，下酒下饭的良菜！

mxat

这道菜炒起来很简单，但是要炒的好吃就要下点功夫了

science

这还真的是青菜椒，我喜欢吃的是辣青椒，我觉得肉要向上面兄弟说过的凉油划开，青辣椒先用盐腌一腌再炒会更好吃。