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[转帖] 腐乳肉[6P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2015-2-23 14:10 只看该作者

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腐乳肉[6P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<2小时

“家里有位好肉者，无肉不欢，所以几乎每天都要想个大肉菜肴，平时做得最多的，就数红烧肉了，不过红烧肉烧多了。也会觉得腻味，那就改做腐乳肉吧，也是一样好吃滴。”

主料：五花肉700克

调料：冰糖70克姜5克料酒1小勺老抽1小勺小葱10克腐乳(红)3块水600毫升植物油2大勺

腐乳肉的做法

1.五花肉洗净切成块，玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀

2.五花肉放入冷水中，焯水后捞出，将浮沫冲洗干净

3.锅内小火热油，当油温3成热时，放入冰糖翻炒

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化)，放入五花肉大火快速翻炒，使肉沾上糖色

5.加入腐乳汁、料酒及老抽，先将肉色翻炒均匀

6.放入葱姜，加入开水至肉面，盖盖，大火烧开后转小火焖1个小时左右，待肉汁收得差不多便可出锅

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-2-25 23:29

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zlf118

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2楼大中小发表于 2015-2-23 16:00 只看该作者

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小时候在一个亲戚的家吃过这个菜肴觉得很好吃现在知道了菜谱我会自己烧的更好吃的

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ysahz123

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3楼大中小发表于 2015-2-23 18:41 只看该作者

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这个看着很像红烧肉呀，不知道口感上有什么区别

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4楼大中小发表于 2015-2-23 20:38 只看该作者

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这倒是个极品菜，收了

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yangyanhong

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5楼大中小发表于 2015-2-23 21:33 只看该作者

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这个和平常的红烧肉一样吧，我们烧红烧肉也用冰糖的，就少一个腐乳，再说腐乳是很咸的，红烧肉很甜，加在一起能好吃吗

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lili809181

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6楼大中小发表于 2015-2-24 08:14 只看该作者

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要用好的腐乳汁才能做出原汁原味的腐乳肉，要不然就白白浪费了肉。

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a2152863

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7楼大中小发表于 2015-2-24 09:45 只看该作者

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市面上的腐乳很多用哪一种好啊有甜的有咸的这么选择啊

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1moneyday

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8楼大中小发表于 2015-2-24 15:19 只看该作者

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东坡肉的样子，我都不吃豆腐乳，不知道做出来能不能吃得惯

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jjbbs1

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9楼大中小发表于 2015-2-25 12:35 只看该作者

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味道肯定不一般，一般人接受不了

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王子传奇

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10楼 大中小发表于 2015-2-26 09:22 只看该作者

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看上去令人食欲大增，但就是太荤了，不敢吃！

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